Les huiles d\u2019olive vierge extra IGP et DOP de Toscane offrent une certitude maximale en termes d\u2019authenticit\u00e9. L\u2019ensemble de la cha\u00eene de production, rigoureusement r\u00e9alis\u00e9 en Toscane, de la r\u00e9colte des olives jusqu\u2019\u00e0 l\u2019emballage, est contr\u00f4l\u00e9. L\u2019huile d\u2019olive vierge extra toscane \u2013 un patrimoine unique du territoire et de la culture de la r\u00e9gion \u2013 est prot\u00e9g\u00e9e par l\u2019Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e depuis 1998.<\/p>\n
L’<\/strong>huile d\u2019olive extra vierge DOP Terre di Siena<\/strong> est obtenue \u00e0 partir des fruits d\u2019au moins deux des vari\u00e9t\u00e9s suivantes : Frantoio, Correggiolo, Leccino et Moraiolo, pr\u00e9sentes dans les oliveraies individuellement \u00e0 hauteur d\u2019au moins 10\u202f% et conjointement \u00e0 hauteur d\u2019au moins 85\u202f%. D\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9sentes dans les oliveraies peuvent contribuer jusqu\u2019\u00e0 un maximum de 15\u202f%. La zone de production, de transformation et d\u2019emballage de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra AOP Terre di Siena comprend de nombreuses communes de la province de Sienne, en Toscane.<\/p>\n L\u2019huile d\u2019olive extra vierge DOP Lucca<\/strong> est obtenue \u00e0 partir des fruits des vari\u00e9t\u00e9s Frantoio, Frantoiano ou Frantoiana, pr\u00e9sentes dans les oliveraies jusqu\u2019\u00e0 90\u202f%, et Leccino jusqu\u2019\u00e0 30\u202f%. D\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s mineures peuvent contribuer jusqu\u2019\u00e0 un maximum de 15\u202f%. La zone de production de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra de Lucca couvre 20 communes de la province de Lucques, en Toscane.<\/p>\n L\u2019huile d\u2019olive extra vierge DOP Seggiano<\/strong> est obtenue \u00e0 partir des fruits de la vari\u00e9t\u00e9 Olivastra Seggianese, pr\u00e9sente dans les oliveraies \u00e0 hauteur d\u2019au moins 85\u202f%. La zone de production de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra AOP Seggiano comprend les communes d\u2019Arcidosso, Castel del Piano, Cinigiano, Roccalbegna, Santa Fiora, Seggiano, Semproniano et une partie de la commune de Castell\u2019Azzara, dans la province de Grosseto, en Toscane.<\/p>\n L\u2019huile d\u2019olive DOP Chianti Classico<\/strong> se caract\u00e9rise par un bon go\u00fbt fruit\u00e9, des notes d\u2019artichaut cru et d\u2019herbe fra\u00eeche, et une agr\u00e9able pointe \u00e9pic\u00e9e en fin de bouche. Elle est le fruit et l\u2019expression du territoire du Chianti Classico o\u00f9 elle est produite. Elle est obtenue \u00e0 partir des fruits d\u2019oliviers des vari\u00e9t\u00e9s Leccino, Frantoio, Correggiolo, Moraiolo et Leccio del Corno, qui doivent \u00eatre pr\u00e9sents dans les oliveraies, individuellement ou ensemble, \u00e0 hauteur d\u2019au moins 80\u202f%. Pour les 20\u202f% restants, d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s toscanes enregistr\u00e9es peuvent \u00eatre pr\u00e9sentes. La zone de production, de transformation et d\u2019emballage de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra AOP Chianti Classico s\u2019\u00e9tend \u00e0 de nombreuses communes des provinces de Sienne et de Florence, en Toscane.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les huiles d\u2019olive vierge extra IGP et DOP de Toscane offrent une certitude maximale en termes d\u2019authenticit\u00e9. L\u2019ensemble de la cha\u00eene de production, rigoureusement r\u00e9alis\u00e9 en Toscane, de la r\u00e9colte des olives jusqu\u2019\u00e0 l\u2019emballage, est contr\u00f4l\u00e9. L\u2019huile d\u2019olive vierge extra toscane \u2013 un patrimoine unique du territoire et de la culture de la r\u00e9gion \u2013 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25848,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[260],"tags":[],"class_list":["post-25917","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"yoast_head":"\n